Encovi 2017: La dieta de los venezolanos consiste en arroz con yuca

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22 febrero, 2018

Julio Materano / 22 feb. 2018.- Con una crisis económica que se robustece con cada desacierto del Gobierno, la pobreza avanza en Venezuela y deja secuelas en todas las dimensiones de los hogares. La desigualdad se acentúa en las pequeñas ciudades y caseríos. Según la Encuesta sobre Condiciones de Vida en Venezuela (Encovi 2017), un estudio realizado por las universidades Central de Venezuela, Simón Bolívar y Católica Andrés Bello, la pobreza extrema pasó de 51,5 % a 61,2 % en 2017.

Entre las restricciones que orquestan la miseria en las familias, destacan, en primer lugar, la ausencia de protección social, la disminución del poder adquisitivo y la falta de ingresos; una lista de privaciones a la cual se le adhiere la falta de vivienda propia, el déficit de servicios y la desescolarización. El año pasado la pobreza general se ubicó en 87 %, lo cual se traduce en un crecimiento de 5,2 % con respecto a 2016, precisa la Encovi 2017. En cuatro años la data de familias marginadas creció 38,6%, destaca el informe.

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Los resultados de la encuesta, para la cual se consultaron 6.168 núcleos familiares, contrastan con el aumento de las familias que aseguran recibir ayuda social del Gobierno. El año pasado 13,4 millones de personas admitieron ser beneficiarios de algún programa social. Se trata de un dato que en este contexto de crisis pareciera ser un buen logro gubernamental, pero que en la práctica no se traduce en ninguna mejora social.

El estudio, que se llevó a cabo entre julio y septiembre de 2017, perfila con nitidez un país en crisis. Y reporta la desaparición de las misiones gubernamentales, implementadas por el chavismo a partir de 2003. Y aduce que el gobierno ahora deposita su mayor esfuerzo en los programas alimenticios, entre los cuales se enumeran las cajas y bolsas del Comité Local de Abastecimiento y Producción (CLAP). En 2017 solo 50 mil personas afirmaron ser beneficiadas por Misión Vivienda y solo 200 mil fueron atendidas a través de Barrio Adentro.

encovi 2017

La dieta de los venezolanos cada vez es más pobre, en variedad, calidad y nutrientes

“La política de protección social del Gobierno quedó resumida a una caja de comida y vinculada al Carnet de la Patria”, concluye la investigación. El estudio agrega además que el número de personas beneficiadas por los subsidios de alimentos brindados por el Ejecutivo pasó de 6,7 millones en 2016 a 12,6 en 2017.

Se trata de una política que va en ascenso y que concentra el esfuerzo de Nicolás Maduro en un momento en el que el oficialismo se “juega todo” por la reelección en una contienda donde acudirá sin rival.

Pese al aumento de los subsidios, sobran las familias que ponen en cuestión la periodicidad de la entrega. La Encovi 2017 enfatiza que solo en regiones como Gran Caracas la mayoría de la población recibe las bolsas y cajas mensualmente. En las principales ciudad del interior, a 64% de las familias les llega las bolsas de manera irregular y tardan más de dos meses en recibirla. El número se ubica en 69% en las ciudades pequeñas. “La frecuencia de recepción de las bosas/cajas CLAP es discrecional. Poco más de la mitad de los hogares beneficiarios no la reciben periódicamente”, remata el capítulo sobre Pobreza.

Puertas adentro, los venezolanos viven las secuelas de una crisis que reconfigura hasta el modo de alimentarse, y que empeora conforme avanza la hiperinflación que obliga al Estado a tener un papel protagónico en la cadena de distribución de bienes y servicios, especialmente de alimentos. La pérdida de poder adquisitivo, explica el capítulo sobre Alimentación, somete a muchos hogares a una dieta monótona, impuesta por el mecanismo a través del cual se accede a los alimentos.

Arroz con yuca

Un dato que despunta en el patrón de compra semanal es el hecho de que la harina de maíz precocida dejó de ser el rubro de mayor consumo. Y en su lugar está el arroz como primera opción de consumo, en 78,8 % de los hogares. Menos de la mitad de los hogares (44,1%) ingiere queso y un tercio de ellos, huevos. El café, cuyo precio ronda los 600 mil por kilo, está entre los alimentos de menor consumo. Y los tubérculos, como la yuca, son los acompañantes predilectos en 66,8% de las casas, frente a 9,0 % en 2014.

A propósito de ello, 89,4 % de los núcleos considera que el ingreso familiar es insuficiente para la compra de productos de la dieta básica. Y en 70,8 % escasea la comida para sus miembros; situación que obliga a los integrantes de la familia a reducir el número de platos.

“80% de los hogares presenta inseguridad alimentaria”, enfatiza Encovi. El desayuno, indican expertos, es la comida que más se omite. Y 8,13 millones de personas ingieren dos o menos comidas al día; un cuadro famélico que se combina con la pérdida de peso de los venezolanos.

Solo en 2017, 64,3 % de la población perdió 11,4 kilogramos de peso, contra 8 kilos en 2016. “9 de cada 10 venezolanos no puede pagar su alimentación diaria y 6 de cada 10 han perdido aproximadamente 11 Kg de peso por hambre”, reitera la investigación. La dieta se centra en arroz, maíz, harina de trigo y tubérculos y la variedad que todavía en 2016 daban las hortalizas se redujo de manera significativa en 2017.

Irse para resguardar la vida

Otro dato que descuella, y que fue divulgado en el capítulo de Emigración es el éxodo de al menos 10% de la población, lo que equivale a por lo menos 3 millones de venezolanos.

“Casi el 80% de la emigración reciente desde Venezuela ha salido básicamente durante los años 2016 y 2017”, afirma Encovi. Entre los países destinos destacan Colombia, en primer lugar, Estados Unidos, España, Perú y Chile. El estudio aduce que 67% de los viajeros se marcha en busca de trabajo. Se trata de una población inminentemente en edad de trabajar, entre 15 y 59 años.

De acuerdo con datos de la encuesta, en promedio, se reportaron 1,3 emigrantes por hogar, una relación que cifra en 815 mil las personas que abandonaron el país en los últimos cinco años. La mayor concentración de hogares con reporte de emigrantes, enfatizan los académicos de la UCV, USB y UCAB, se encuentra en Gran Caracas y en las ciudades principales, con el 60% de los casos. “No se puede obviar que el 12% de los hogares con emigrantes corresponde al estrato más pobre”. En gran Caracas los caseríos y ciudades pequeñas tienen más emigrantes que las medianas.

La diáspora crece en un momento en el que el Observatorio Venezolano de Violencia reporta 43 jóvenes asesinados cada día, por distintas causas violentas. Según esa organización, todos los días mueren cinco jóvenes por armas, entre 12 y 17 años. Pero la cifra es aún más gruesa en el rango de edad que oscila entre los 18 y 24 años, pues en ese grupo etario el hampa acaba con la vida de 24 venezolanos cada día.

Y el número de víctimas asciende a 14 en el caso de los adultos entre 25 y 29 años. Lo cual justifica que el hecho de que 93% de la población perciba que ha empeorado la violencia el último año. “Las condiciones de vida relacionadas con la inseguridad se mantienen en su gravedad y victimización. En el año 2017, una de cada cinco personas fue víctima de un delito. Solamente en el 10% de las comunidades no se reportaron hechos violentos”, concluye el capítulo sobre Seguridad de la Encovi. Con 26.616 fallecidos por homicidios y muertes violentas, y una tasa de 89 víctimas por cada 100 mil habitantes, Venezuela es considerada la nación más violenta de Suramérica.

El dato

La Encuesta sobre Condiciones de Vida en Venezuela (Encovi), el estudio realizado por las universidades Central de Venezuela, Simón Bolívar y Católica Andrés Bello, además alerta sobre la mayor privatización de financiamiento de la salud en América, un hecho que ocurre en Venezuela, un país donde más de 68% de la población está sin seguro de atención médica, arroja el capítulo sobre Salud.

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